ТР ТС 034/2013 - это требования к безопасности мяса и мясной продукции. Регламент устанавливает, что мясо и мясная продукция должны быть произведены из качественного сырья, не содержать вредных микроорганизмов, паразитов и других опасных веществ. Он также определяет допустимые пределы содержания остаточных количеств препаратов ветеринарного назначения, химических добавок и гормонов.
ТР ТС 034/2013 также устанавливает требования к процессу производства мяса и мясной продукции. Регламент определяет правила гигиены и безопасности на производственных предприятиях, требования к качеству сырья, процессу обработки, упаковки и хранения мясной продукции. Он также регулирует условия транспортировки и маркировку продукции.